Pour 10 personnes :

• 1,5 kg de semoule moyenne
• 350 g de margarine
• 1 sachet de safran pour la couleur
• 500 g de dattes bien mûres
• 100 g d'amandes pilées
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 3 ou 4 clous de girofle pilés
• 500 g de sucre pour le sirop
• 2 grosses cuillères à soupe de miel
• quelques gouttes de jus de citron
• 2 l d'huile pour la friture

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 3 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 33 mn