Cuisine tunisienne

ricassés tunisiens

Des petits sandwich typiquement tunisiens
la recette est de cette nouvelle  blogueuse mais je l'avais prise sur un forum

la pate:

2oeufs
22g de levure fraiche
500g de farine
1/2 verre d'huile
1 pincée de sucre
1cas de sel
eau

Mélanger la levure avec un peu de farine et un peu d'eau tiède et laisser reposer
Ajouter le reste des ingrédients et pétrir. la pâte sera un peu collante

Former des boules de la taille d'un abricot, faire lever sur un plan fariné (1h environ)

Faire frire dans une grande casserole d'huile

la farce:
traditionnellement, thon, oeufs , pommes de terres, harissa et olives

ici je crois que j'avais mis de la mayo, on n'aime pas l'harissa